東安雞的正宗做法

材料:雞腿2只，姜半碗，小米半碗，米醋壹小碗，胡椒粉壹把，鹽適量，糖半勺，辣椒粉適量，去掉腥味的蔥姜料酒三件套。

步驟:

1，三件套水去腥，雞腿煮10分鐘左右。煮熟後取出放入冰水中冷卻。

2.鍋裏放油，放入辣椒。

3.將姜絲和小米翻炒。

4.倒入切好的雞塊，沿鍋倒米醋。加鹽和糖調味，大火翻炒均勻。

5、收汁，最後撒壹點辣椒粉。

6.成品。