2.將準備好的桂魚內臟清洗幹凈。
3.把桂魚外面的花剪掉，幫助桂魚更入味。
4.準備壹個大盤子，將桂魚放入盤中，然後均勻撒上鹽，鋪勻。
5.將臭豆腐提前倒入小碗中，搗碎，均勻鋪在魚上。
6.塗抹均勻後，用保鮮膜和盤子將鱖魚裹緊，放入冰箱冷藏7天。
7.完成後，取出鱖魚清洗幹凈，就可以開始炒菜了。