功能效用藜麥大米屬於粗糧，是十大健康谷物之壹。它起源於南美洲的印第安山區，並傳入世界各地。
其營養價值堪比玉米、燕麥、糙米等食材，既能滿足人體營養需求，又能起到保健作用，具有助孕、補氣血、保護心血管系統等功效。