2、米線做法:取大米60斤，粳米28斤用清水浸泡2-5小時，用手搓成米漿。將0.8kg金利源與12kg澱粉、0.5-0.8kg幹鹽混合，加入米漿拌勻，加入適量35度溫水，攪拌面糊至自然散開。蒸鍋蒸，絞碎，米線機切絲，蒸鍋復蒸，蒸熟，包裝銷售。