1、新買的Staub清洗後用中小火烘幹，然後在內壁抹壹層油（植物油即可），加熱幾分鐘，最後把多余的油擦掉就好了。開鍋的目的是令油脂深入內壁的微小孔隙中，形成壹層保護膜，起到不粘的效果。
2、只是不要用鋼絲球大力摩擦罷了。不過鑄鐵鍋清洗後需要立刻擦幹或者烘幹，這壹點很重要，如果每次擦幹後都能抹壹層油就最好。