高鐵上通常不賣方便面，主要是列車設計和乘客體驗的原因。高鐵車廂氣密性極佳，方便面氣味難以快速消散，可能會對乘客的舒適度和乘坐體驗造成負面影響。
雖然高鐵不賣泡面，但也沒有明文禁止旅客攜帶泡面上車。所以，如果旅客想在高鐵上享用泡面，可以自帶。這樣的設計既尊重了乘客的個人選擇，又保證了高鐵乘坐環境的舒適和諧。