油煎茄子
1.面粉裏加入水，調成比較稠的糊糊，然後加入蛋液，調成比較稀的糊糊，根據口味調入少許鹽和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。
2.茄子蘸壹層面糊，放入提前熱油的煎鍋裏，小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋。
3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食。