2、焯水是將雞翅放入開水中，在焯水的過程中，可以將雞翅中的血沫和臟物質煮掉，但是焯水的過程也會使雞肉收縮，此時如果拿出來腌制，雞翅就不容易入味了。所以想要燙雞翅，需要先腌制，再燙。
3、小貼士:經過腌制入味的肉，溺水壹般不會煮出肉裏面的鹹味。