不要用絞肉，最好自己剁，不要剁得太細，小小肉丁那樣的，這樣能包住湯；
炸的時候火不要大，如果用油少的話註意翻滾；
我喜歡在肉餡裏多加壹些細姜末，這樣味道不錯。。。
.耐熱鍋不怕火大或久燒，而沙鍋不能以大火煮，以免裂開