1、外觀：冰糖棗的形狀像蘋果，而冬棗則更接近圓形。冰糖棗的皮薄肉脆，而冬棗的皮稍厚，肉質更松軟。
2、營養價值：冰糖棗和冬棗都含有豐富的營養價值，如維生素C、維生素A、鉀、鐵等礦物質以及多種微量元素。然而，由於冰糖棗經過晾曬和加工，其營養成分會有所損失。