2、雞蛋7個加適量鹽，少許堿，對半均勻。
3.將三個皮蛋切碎，放入其中拌勻。
4.套管的壹端系得很緊。
5.將蛋液倒入腸衣中。
6.在沸水鍋裏煮10分鐘。
7、涼了切著吃。
8.註意事項:雞蛋和皮蛋盡量攪拌均勻。