1、用料：烏雞半只、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老姜三片、大蔥壹段、料酒兩湯匙、精鹽壹茶匙。
2、姜片三片，大蔥壹段，紅棗桂圓枸杞洗凈。
3、燒開水，轉中小火，把烏雞放入，不要蓋鍋蓋煮三分鐘，撈出清洗幹凈。
4、砂鍋放水，放料酒和精鹽攪拌均勻，放入烏雞。
5、放入紅棗桂圓，蔥姜，煲三小時到五小時，出鍋放枸杞子。