白千層肚皮的黑白之別

1，顏色:白色的千層腹為乳白色或淡黃色，黑色的千層腹為深灰色或黑色。

2.來源:白千層牛肚來源於豬肚，是豬肚去皮清洗後的內襯，黑千層牛肚來源於牛肚，是牛肚熏制晾幹後的內襯。

3.口感風味:白色的千層牛肚更嫩更軟，適合做火鍋等菜肴，而黑色的千層牛肚更有嚼勁和韌性，風味較重，用於燒烤或燉肉等烹飪方式。