有些菜在某個季節會很苦。烹飪時只要少加糖，就能掩蓋苦味，吃起來微甜。
火不要太大，菜糊了就苦，老了就苦了。
簡單來說就是菜炒的時間太長了，其他苦的菜可能都在鍋裏炒過了。鍋沒洗幹凈或者煎的時候火太大。現在菜本身就有苦味，妳可以少放點糖，可以減輕菜的苦味。