豆腐黃瓜排骨湯：用料：老黃瓜1個，豆腐2塊，黃豆50克，排骨600克，陳皮1角，鹽少許。
做法：(1)黃皮老黃瓜1個（約150克），原個留皮，洗幹凈，開邊去瓜瓤，切成大件；排骨洗幹凈，斬件；豆腐漂洗幹凈；黃豆去掉雜質，與陳皮浸透，洗幹凈。
(2)瓦煲內加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火煲至黃豆熟，以鹽調味，即可飲用。