1、料汁調法：鹽、糖、料酒、耗油、醋、濕澱粉、蔥姜蒜末、香油加清水調成汁。
2、扇貝用小刷子刷洗幹凈。
3、放蒸鍋裏蒸熟，扇貝口都張開了就好。
4、揭去壹面扇貝殼，去掉黑色的內臟，擺放在盤子裏。
5、炒鍋加少許香油燒熱，放蔥姜蒜末爆香，倒入調味汁燒開後均勻澆在扇貝上即可。