雪花牛肉怎麽燙才能嫩？

雪花牛肉怎麽焯嫩？1.將牛骨打碎，用焯水沖洗幹凈，放入有3000g清水的鍋中，加入白胡椒、香葉、草果、白芷、甘草、生姜、白蘿蔔，煨至半水，將清湯瀝幹備用。

2.白蘿蔔切絲焯壹下，放在湯碗底部，鋪上雪花牛肉，撒上芹菜，把牛骨湯煮開，加調料調味，倒入茶壺，酒精爐上保溫，把湯倒進碗裏。