傣味是用花椒、胡椒、花椒粉、芝麻、辣椒醬、芝麻醬、花椒油等調料做成的。酸湯雞火鍋蘸醬是用酸湯、大蒜、蔥花、姜片、辣椒等材料做成的，是清淡的味道。
但酸湯雞火鍋的蘸料通常會摻入大蒜、芝麻醬、辣椒油、蒜泥等調料，口味較重，有麻辣味。