1.準備1斤左右的面粉，放在盆裏，盆要大壹點，慢慢加入開水用筷子攪拌成絮狀，停止瀝幹，開始用手揉面。
2.揉成面團，蓋上抽屜布或保鮮膜，醒發20分鐘。
3.將面團揉成長條，分成均勻的小份，搟成中間厚兩邊薄的面團。在面團中間放入適量餡料，在面團壹面的外緣放少許水，另壹面用面團覆蓋，鍋貼就完成了。