1.牛肉洗凈，切塊，用姜片和蔥段過水飛，清水沖洗數次，去除血沫。
2.冬瓜洗凈，去皮，去瓤，切片，枸杞用溫水洗凈控幹。
3.砂鍋壹次加足水，用牛肉大火燒開，洗凈至浮起，加入姜片、料酒、蔥段，關小火1小時以上。
4.加入冬瓜片和枸杞燒10分鐘。加入鹽、胡椒粉和芫荽粉即可食用。