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雞樅菌是什麽蘑菇?是雞腿菇嗎?還是姬松茸?

食材的名字很容易混淆。雞樅菌顯然不是學名,而是非正式名稱。

從菜品照片來看,有些叫雞樅的菜其實是真姬菇,有些是雞腿菇,有些是雞樅,甚至還有茶樹菇。

反正都是蘑菇,可以試著壹個壹個做。

菜單裏的“火腿”就更成問題了。很少有人寫清楚是指金華火腿還是西式火腿,雖然味道完全不同。