如何做酸菜鯰魚湯

1，材料:鯰魚400g，酸菜300g。調料:鹽5g，味精3g，八角3g，花椒2g，蔥10g，姜10g。

2、酸菜切成排骨，洗凈，用開水焯壹下備用。

3.將鯰魚用清水洗凈，去內臟，切成段，用開水焯壹下備用。

4.炒鍋用豬油燒熱，下蔥姜煸炒，下料酒、八角、味精、精鹽、酸菜煸炒，加入鮮湯，將鯰魚燉20分鐘，倒入香油，放入花椒。