1、豬蹄放入鍋內冷水中，煮2分鐘，撈出，洗凈瀝幹；
2.蔥切蔥花，姜切段，蒜切小段，白蘿蔔切段；
3.起鍋熱油，放入冰糖翻炒糖色，放入豬蹄翻炒，放入姜蒜翻炒；
4.倒入砂鍋中，加入鹽、白酒、米醋、醬油和水，加蓋大火燒開，轉小火燜40分鐘；
5、加入白蘿蔔，加蓋燜20分鐘，最後撒上蔥花。