1，將黑米洗凈，放入清水中浸泡3小時以上，或者浸泡壹個晚上，就可以和普通大米煮壹樣的時間，而且容易煮開。
2.煮黑米的時候，把鍋放在熱水裏。鍋燒開後，轉小火慢煮20分鐘。
3.煮黑米時，少加食用堿，用溫水將食用堿攪拌均勻，倒入鍋中，與黑米同煮20分鐘，會使其軟爛。
4.用高壓鍋煮黑米粥。SAIC後，煮10分鐘，以腐爛。