香蕉幹通常被稱為香蕉片，是壹種非常受歡迎的小吃。香蕉幹主要是以廣西栽培的主要香蕉品種納龍膠為原料，經熱風幹燥制成。為了使北方人能在南方吃到水果，必須實施壹套科學的儲運措施，將成熟的不能再儲運的香蕉在產地或產地附近進行加工，既能減少腐爛帶來的經濟損失，又能調節市場，增加收入。