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- 蕨菜幹會致癌嗎?
蕨菜幹會致癌嗎?
蕨菜中所含的與癌癥相關的物質有苯草酸、蕨內酰胺、黃烷醇、菖蒲黃素和壹些類似於菖蒲黃素的物質。這些致癌物質在蕨菜根莖中的含量最高,其次是葉片。
根據世界上許多國家對蕨菜的致癌實驗,蕨菜可誘發大鼠腸癌、乳腺癌、膀胱癌和白血病。
科學家還對加工過的蕨菜進行了致癌試驗,結果顯示,即使是加工過的蕨菜也會誘發癌癥。
建議不要吃蕨菜。
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