葛根素屬於異黃酮，槲皮素屬於黃酮醇類。鹽酸-鎂粉反應中，多數黃酮、黃酮醇、二氫黃酮及二氫黃酮醇類化合物顯紅至紫紅色，少數品藍色或綠色。查耳酮、橙酮、兒茶素類無該顯色反應，異黃酮類除少數例外，也不顯色。所以鹽酸鎂粉反應可以用於鑒別葛根素與槲皮素。