宜昌土家燒餅怎麽做

新土掉渣燒餅的參考配方:中筋面粉10 kg，酵母50 g，泡沫源100 g，乙基麥芽酚1 g，溫水5.5 kg。工藝:將上述原料依次加入水中，和面，放入35-45度，醒發發酵30-50分鐘(室溫發酵1-2小時)，然後定型，放入烤盤，刷上肉醬，中間打壹個鵪鶉蛋，送入烤箱烘烤。肉醬配方:切好的熟豬肉(或牛肉)、筍丁或蘿蔔丁、花生油、咖喱粉、五香粉、辣椒粉、食用鹽、芝麻等。