燉豬耳朵首先要做的就是清洗幹凈，去除血水和雜質。這壹步通常需要大約10分鐘。然後將清洗幹凈的豬耳朵放入鍋中，加入調料，煮開後小火燉40分鐘左右。關火後，讓豬耳朵在鹵水中浸泡至少4個小時，充分吸收鹵水的味道。這樣操作紅燒豬耳朵大概需要5個小時(10分鐘加40分鐘加4個多小時)。