白西蘭花和綠西蘭花有什麽區別？

顏色不同:白色西蘭花在栽培過程中被遮光，使得葉綠素含量較低，呈現非常淡的淡白色。綠色西蘭花葉綠素含量高，呈鮮綠色。

烹飪方法不同:烹飪上，青西蘭花更適合炒菜或涼拌，白西蘭花更適合煲湯或燉菜。