1.選材:新鮮羊肉最好。
2.準備:切好的羊肉、姜、蔥、料酒等調料。
3.燉:羊肉加水煮沸，撇去浮沫，取出羊肉。放油燒熱，放入蔥、姜、蒜，放入羊肉翻炒，放入料酒去腥。加入足量的水和調料，大火燒開後小火燉1-2小時，直到羊肉燉爛。