三醬牛肉為什麽是酸的？

三醬牛肉放錯醬是酸的。幹黃醬有很濃的生抽味，牛肉煮不好會酸。三醬指的是紅燒醬油、豆瓣醬、紅腐乳。三醬的過程是指:浸泡、醬燜、醬泡。醬牛肉講究三醬。三醬從兩個方面理解。壹方面，三種醬料的搭配，使得醬肉富有層次感，口感豐富。另壹方面是指烹飪手法，用三種不同的醬料來處理牛肉。