2.燒開鹽水，然後在鍋裏放入適量的胡椒粉，放入適量的鹽，多放些鹽，倒入能裝滿半個壇子的水，煮到水開，放開水冷卻。
3、放雞蛋，把雞蛋放在曬幹的罐子裏，要小心，不要讓雞蛋裂開。
4、倒鹽水，將冷辣椒鹽水倒入放雞蛋的罐子裏，鹽水溢出雞蛋。
5、腌制，封好壇子，放在陰涼處，腌制壹個半月左右。