牡蠣，也可稱為牡蠣，是壹種可食用的海洋貝殼。它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。它不僅是壹種食物，而且它的牡蠣殼可以曬幹以供藥用。它具有很高的營養和藥用價值。中國藥典中記載，牡蠣味鹹，性微寒，入肝、膽、腎經。它們的作用主要是:鎮心安神，抑陽養陰。可見牡蠣是壹種寒性食物。