2.將鮮蝦洗凈瀝幹水分，稱重，然後將鹽和瀝幹水分的蝦按照500克蝦100克鹽的比例放入食物調理劑中攪拌成泥狀。
3.然後倒入幹凈的容器中，再用紗布蓋住容器口，放在陽光充足的地方自然發酵。
4.為了發酵均勻，每天打開紗布，用幹燥消毒的筷子攪拌壹次。
5.大概半個月後就可以吃了。蝦醬發酵後，顏色是紅色的。蓋上蓋子，放冰箱裏保存。