因為是北京的黃醬
北京醬肉絲中的“北京醬”並不是特指六必居的黃醬。
北京醬是指北京六必居的黃醬，制作工藝精細，口味獨特，為眾多食客所稱道。起源於北京，被稱為北京醬。因為北京醬本身鹹鮮甜，炒出來的肉絲口感極佳，不需要太多其他調味品。因此得名“北京醬”肉絲。對，就是六必居的黃醬。