2.筍幹洗凈，用清水焯壹下，切成薄片，姜拍碎，蔥切成蔥花備用。
3、鵝塊、肝、腸、蛤蜊放鍋裏煮，去除血沫。
4.然後把筍和姜放在壹起，加壹點鹽，小火燉3個小時。
5、鍋中加水燒開粉，放入碗中，加鹽、味精、胡椒面、鵝肉，倒入鵝湯，倒入紅油，撒上蔥花。