做法1，大蒜切片，酸菜洗凈切絲，香菜洗凈切段。
2.鵝洗凈切塊，用開水焯壹下撈出。
3.燒熱油鍋，倒入鵝塊，放入花椒、胡椒、大料、鹽、雞精、醬油翻炒至鵝熟。
4、另起油鍋，油熱後放入蒜片翻炒出香味，倒入鵝肉，加入少許鹽，將肉湯燉10分鐘，撒上香菜。