食材:雞爪、蔥、姜、蒜、小米、辣椒。
練習:
1.雞爪剁成小塊冷水，蔥、姜、花椒、料酒放入鍋中，燒開撈出冷水備用。
2.鍋內熱油加入蒜末和小米翻炒，加入2湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙耗油和少許雞精，翻炒均勻，雞爪加入清水，小火煨30分鐘，撒上蔥花。