1.將牛肉切成6毫米厚、2厘米長的方塊，用雞蛋、水澱粉、鹽上漿備用。2.鍋裏放花生油，燒到七成熟。將肉片煎至暗黃色，取出。
3.鍋中留少許底油，放入蔥花、黃酒、醬油、肉片翻炒。翻炒番茄片和番茄醬。番茄熟軟後，淋上香油，即可食用。