1.豌豆去皮，去掉豆莢兩端和兩側的老筋，洗凈瀝幹水分備用。
2.豆莢輕輕撕掉內硬腦膜。
3、鍋中放少許油，下蔥花翻炒出香味。
4.將處理好的豆莢和豌豆倒入鍋中翻炒。
5、加入適量的鹽和水，繼續翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋燜兩分鐘。
6、翻炒均勻，出鍋。
7.豆子鮮嫩，豆莢甜脆。