2.切成小塊。
3.將排骨浸泡在清水中，去除血水和雜質。
4.排骨和竹筍分別焯壹下。
5.熱鍋冷油，爆香姜，倒入排骨和料酒，翻炒至排骨表面微黃。加水，煮沸，撇去浮沫，小火燉40分鐘。
6.加入竹筍繼續煮10min。
7.加入適量鹽和胡椒粉，撒上蔥花。壹碗鮮美的鮮嫩排骨燉竹筍就完成了。