2.先將牛肉切成小塊，加入姜、料酒、鹽、耗油、紅薯粉。
3.揉面約5-8分鐘，切蔥花、姜末、香菜和小米椒備用。
4.然後在熱鍋裏倒油，姜片炒壹會兒，倒涼水，牛肉燒開後轉小火，轉大火撇去浮沫，煮2-3分鐘，加鹽和味精，牛肉湯放碗裏，準備好材料。
1，原料:活河蟹500克。調料:黃酒、白酒、鹽、白糖、蔥、姜、花椒、陳皮。
2.將蔥、姜剁成粉，放入清水中加鹽、糖、胡椒粉，大火燒開。冷卻後，加入黃酒和白酒，制成醉鹽水。
3.將河蟹洗凈，取1個大小適中的容器，先將蔥、姜、陳皮放在底部，將河蟹放在上面，再將蔥、姜、陳皮放在上面，壓上重物，加入醉鹽水封口。
4、放入冰箱冷藏4天，換刀切塊，食用時倒少