隔板肉是什麽

隔板肉是豬肋骨後面的壹層肉，位於豬的內臟和排骨之間。

隔板肉做法：隔板肉有肥有瘦最適合做紅燒肉，把肉切塊，放壹點油，把肉放在鍋裏炒，等微黃，放料酒，醬油，糖，胡椒粉，炒壹下，放水，等水開了，改小火，燜1—-1.5個小時以上，開大火收醬，壹碗油光閃亮的紅燒肉成了。