輔料:油適量，鹽少許，韭菜15g，醬油5g，蠔油少許。
1.將蘑菇用鹽浸泡，然後洗凈，焯壹下。
2.雞蛋攪拌均勻，煎熟取出。
3、另起鍋，爆香香菇翻炒，加入生抽和蠔油調味。
4.加入雞蛋壹起翻炒。
5.加入韭菜翻炒。
6.雞蛋炒香菇成品圖。