2.米粉是由大米經過浸泡、蒸煮、分層而成的條狀、絲狀的米制品，而不是由大米經過研磨而成的粉狀物質。米粉質地柔韌有彈性，煮的時候不糊湯，幹炸的時候也不容易斷。它們與各種菜肴或湯料壹起烹制或幹炒，爽滑可口，深受消費者(尤其是南方消費者)的喜愛。