上海油墩子的做法。
蘿蔔、面粉、蔥、鹽、油備用，模具過油備用。
面粉加鹽、清水和成面糊。
蘿蔔去皮切絲加鹽，抓勻。擠幹水分，加入蔥花。
模具上先鋪壹層面糊，再鋪上壹層蘿蔔絲；再鋪上壹層面糊。
放熱油鍋內炸定型。
輕輕晃動，油墩子從模具上脫離，炸至金黃色即可食用。