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這裏的“木須”是苜蓿草，不是壹般餐館菜單上寫的“木須”。這種紫花苜蓿之所以叫紫花苜蓿，是因為炒出來的雞蛋和紫花苜蓿相似，所以得名。
西紅柿炒木須是西紅柿炒雞蛋。
木須肉是用雞蛋炒的肉，通常用木耳和黃瓜片裝飾。