1，白蕓豆的外觀多為白色或淡黃色，而紫蕓豆的外觀多為紫色，這是兩者最根本的區別。
2.白蕓豆有很高的藥用價值。它具有超強的止痛和殺菌作用。紫蕓豆有滋補作用。含有多種氨基酸和礦物質，能增強人體抗病能力，補益氣血，延緩人體衰老。所以紫蕓豆很好吃。