配料:白菜、鹽。
1.把卷心菜外面的爛葉子去掉，放在太陽下曬兩天。
2.洗凈容器，把白菜倒過來放入容器壓實。每層撒壹點鹽，防止白菜腐爛。
3.找壹塊合適的石頭，用開水洗幹凈，把石頭壓在白菜上，往容器裏倒水，水不會過白菜。用手使勁壓石頭，壓實。
4、放置在陰涼處40天以上，直到白菜和水變黃。